“Il Futuro in Tavola” è un progetto innovativo che utilizza l’aeroponica, un metodo di coltivazione senza suolo, per produrre alimenti sostenibili. Questo sistema consente la crescita delle piante in un ambiente asettico, utilizzando canaline di polistirolo ad alta densità, che sostituiscono il terreno. La nebulizzazione dei nutrienti è controllata da un software che regola l’irrigazione, ottimizzando l’uso dell’acqua e dei nutrienti. Questo metodo permette di coltivare in ambienti con carenza di acqua o sali minerali elevati e riduce significativamente le pratiche colturali tradizionali come aratura e diserbo. I prodotti ottenuti hanno caratteristiche qualitative superiori e maggiore conservabilità.

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