AzollaLab è un progetto dedicato alla rigenerazione ambientale e alla permacultura situato vicino al fiume San Leonardo, nella baia di Catania. Il progetto, basato sui principi della permacultura, si concentra sulla rigenerazione di un terreno precedentemente abusato e pieno di rifiuti. Attivo da quattro anni, AzollaLab ha sviluppato un sistema agroforestale produttivo che include la coltivazione di piante acquatiche ed edibili, la produzione di compost, biofertilizzanti e prodotti di cosmetica naturale. Il luogo funge anche da centro di formazione per vari aspetti della permacultura e discipline correlate, come la costruzione di strutture biocompatibili. Il progetto pone grande attenzione alla sostenibilità energetica, alla gestione delle acque e alla legislazione agroforestale, sostenendosi attraverso il supporto di volontari, piccole donazioni e partecipanti.
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